Peperoni in crosta

Peperoni in crosta

4 Settembre 2019 Off Di Cristina Floris

La ricetta del mese vede come protagonista i peperoni.

Vi propongo questa ricetta in quanto facile da preparare è da realizzare. Ottimo come contorno da proporre in una cena tra amici o in pranzo in famiglia. Può essere servito anche come piatto freddo.

Ingredienti:

  • 2 grossi peperoni rossi o 4 piccoli

  • 2 grossi peperoni gialli o 4 piccoli

  • 6 acciughe sott’olio

  • 2 cucchiai di capperi sott’aceto

  • 3 cucchiai di olive taggiasche

  • Olio evo q.b.

  • Timo e maggiorana per guarnire

 

Procedimento

Iniziare ad abbrustolire i peperoni. Disponeteli, una volta lavati e asciugati, su una teglia da forno ricoperta con l’apposita carta. Infornateli a 180° per 15 minuti circa. Lasciateli raffreddare dentro uno o più sacchetti di carta e quando sono freddi spellateli eliminando i semi e i filamenti interni. Successivamente tagliateli a strisce larghe 2-3 cm. Imburrate una pirofila da forno e adagiatevi sul fondo uno strato di peperoni. Irrorateli con l’olio e distribuitevi sopra un po’ di capperi, olive tritate e acciughe spezzettate. Ripetete nuovamente gli strati con lo stesso ordine fino a terminare gli ingredienti; nell’ultimo strato spolverate di pangrattato fine. Irrorate di nuovo con dell’olio e passate in forno caldo a 180° fino a quando in superficie si sarà formata una crosta croccante. Una volta sfornati, guarniteli con qualche fogliolina di timo o maggiorana freschi a piacere e serviteli caldi o tiepidi. Ottimo anche freddo.

Buon appetito!!

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