Mani in pasta con il dolce del mese: La colomba fatta a casa

Mani in pasta con il dolce del mese: La colomba fatta a casa

29 Aprile 2019 Off Di Stefania Carboni

INGREDIENTI


3 uova


350g di farina


90g di olio di semi di girasole


170g di latte


150 (200)g di zucchero


la scorza di 1 arancia e di un limone


1 fialetta di aroma mandorla


1 bustina di lievito per torte salate (tipo Pizzaiolo)


mandorle e granella di zucchero per decorare

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A piacere si possono aggiungere all’impasto uvetta, canditi o gocce di cioccolato.

 

Procedimento per la colomba di Pasqua

Iniziamo il procedimento per la nostra colomba pasquale con 3 uova. Separiamo albumi e tuorli in due ciotole e montiamo a neve gli albumi. A parte aggiungiamo 150 g di zucchero ai tuorli e montiamo con il frullatore, quindi aggiungiamo la buccia grattugiata di un’arancia e un limone, una fiala di aroma di mandorle, continuiamo a mescolare e aggiungiamo 90g di olio di semi di girasole e 170g di latte.

Mescoliamo ancora e cominciamo ad unire 350g di farina poco per volta mescolando con cura. Quindi è il momento del lievito, usiamo una bustina in polvere tipo pizzaiolo e frulliamo ancora per bene.

A questo punto dobbiamo decidere se il nostro impasto per la Colomba di Pasqua va bene semplice e delicato o possiamo arricchirlo a piacere con altri ingredienti sfiziosi, come canditi, uvetta o gocce di cioccolato. Certo, la decisione è difficile, i più indecisi e golosi potranno sempre fare una prova e metterli tutti e tre insieme o inventarsene altri! A questo punto aggiungiamo i nostri albumi precedentemente montati a neve e mescoliamo delicatamente. L’impasto per la colomba è pronto, lo mettiamo in uno stampo, e ci dedichiamo a guarnire la superficie.

La colomba tradizionale richiede granella di zucchero e mandorle, e quando saremo soddisfatti potremo infornare a 180° per 40 minuti.

 

Rubrica a cura di Stefania Carboni

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