I bruchini cotti

I bruchini cotti

9 Settembre 2019 Off Di Stefania Carboni
INGREDIENTI: 
500 gr farina manitoba
1/2 cubetto di lievito di birra
15 gr di sale fino
10 gr di zucchero
75 gr di strutto
170 gr di acqua
60 gr di latte
olio extra per spennellare

 

PER IL RIPIENO SERVONO: 
150 gr di prosciutto cotto
100 gr di emmental
4 wurstel
100 gr di mortadella

 

PROCEDIMENTO:
Mettere gli ingredienti o nella impastatrice o lavorare a mano, l’impasto deve risultare bello sodo e non appiccicoso, lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio.
quando l’impasto ha lievitato prendere dei pezzetti di pasta stenderli con il mattarello mettere al centro un po’ di ingredienti e richiudere formando sempre una pallina.
per ogni bruco mettere quattro o cinque palline una di fianco all’altra, l’ultima pallina per mettere gli occhi usare due chiodi di garofano.
spennellare con l’uovo sbattuto e infornare a 150° fino a che non saranno belli dorati

Hits: 6